剁椒五花肉炒西葫芦

原料

西葫芦一个，五花肉200克，鸡精，油，大蒜，剁椒，盐，葱。

做法

1五花肉放在冷水中，加热煮沸半分钟后取出，洗净冷却后切成薄片。

2西葫芦洗净切成片，葱切葱段，大蒜去皮切片备用。

3锅中放油，烧至六成热时放入蒜片爆香，放入五花肉片，调至中大火炒至微焦后，放入西葫芦片大火炒1～2分钟至熟。

4放入剁椒炒匀后，依次放入葱段鸡精盐，拌匀后即可出锅。

小贴士

1西葫芦洗净切成片，放入盐水中浸泡5分钟换清水洗净，挤干水分后再大火快炒，这样西葫芦炒出来后不会干。

2做这道菜时，五花肉一定要炒到微焦，这样肥肉才不会显得腻人。