黑椒猪扒

材料

pork shoulder steak黑椒汁黄油现磨胡椒粉

做法

1pork shoulder steak 洗净后，用厨房纸巾擦干水份。

2两面均匀撒上少许现磨胡椒粉，腌制5分钟。

3煎锅上火，下黄油，待溶化后，中火，放入猪扒。

4两面各煎3-4分钟至你喜欢的软熟程度，盛出装盘。

5清水中兑入黑椒汁，搅拌均匀，煮至沸腾，水淀粉勾薄芡。

6将黑椒汁浇在煎好的猪扒上，即可。

小贴士

1关于pork shoulder steak就是指猪肩关节周围的肉，专业术语叫什么各自琢磨吧。

2肉类腌制时，不建议添加食盐，因为盐容易使肉质老韧。如有需要，装盘后撒上少许 table salt 即可。

3可以搭配米饭或者土豆泥，味均佳！