茄汁话梅排骨

原料

排骨葱话梅姜番茄酱大喜大烤肉酱八角冰糖

做法

1排骨洗净，剁成1寸左右长短。

2锅子烧开水，将小排骨放入，焯水5分钟。

3捞出，洗净，控干水分。

4锅子烧热，倒油，放入控干水分的排骨，煸炒。

5放入葱姜八角，煸炒5分钟左右，至排骨表面稍发黄。

6倒入足量的清水。

7倒入番茄酱。

8倒入大喜大烤肉酱。

9放入话梅冰糖。

10放入少许生抽上色。

11放入盐。

12中火，炖至汤汁收干，排骨熟烂即可。

小贴士

1排骨剁小寸段，更适合小孩子啃咬。

2排骨焯水5分钟左右，将血水彻底焯出，然后洗净表面的浮沫，控干水分。

3话梅的量可以根据个人喜好而定，主要是利用其开胃健脾的功效。

4加入少许生抽，可以增色，使颜色更加红亮，勿用老抽代替。

5一次性加入足量的清水，中火炖，直至排骨炖至熟烂，收干汤汁。