油豆腐泡烧牛肉

【主料】牛肉

【配料】油豆腐泡胡萝卜水芹菜香菇

【调料】大葱段生姜食用油八角一粒料酒盐蚝油老抽

【做法】

1牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分。

2锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味。

3倒入洗好的牛肉块。

4将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白。

5倒入两勺料酒。

6两勺蚝油，一勺老抽。

7一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。

8根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟。

9油豆腐泡适量。

10胡萝卜两根，去皮。

11将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中。

12继续盖盖焖制10分钟。

13加入鲜香菇片。

14继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了。

15最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了。

16一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯。