窝头回锅肉

材料

连皮猪腿肉300克蒜苗50克窝窝头100克油1.5汤匙甜面酱2茶匙红酱油2茶匙料酒2茶匙白糖1茶匙郫县豆瓣1汤匙豆豉半茶匙大蒜末20克姜片3片葱段2段

做法

1将凉透的窝窝头切成薄片待用。

2将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片葱段，水开后放入肉煮至刚熟，捞起用冷水稍浸，沥干。将肉切成约4厘米宽5厘米长0.3厘米厚的肉片，豆瓣豆豉剁碎待用；蒜苗洗净斜切成段待用。

3炒锅烧热，放油，下肉片炒到肉片稍卷，出油。

4下窝窝头片一起炒匀

5下蒜末郫县豆瓣豆豉甜面酱酱油糖炒匀。

6放入蒜苗炒至断生，视情况用少量的盐调味即可。