瓜子肉

食材:带皮五花肉脆酱瓜

配料:蒜酱瓜汁老抽金澜酱油/生抽米酒胡椒粉冰糖食用油

做法:

1带皮五花肉500克洗净。

2切成0.5cm见方的连皮肉丁。

3脆酱瓜100克切成小丁。

4炒锅加热，倒入少量食用油，放入五花肉丁。

5用中火炒至五花肉变白出油后捞出备用。

6另起锅，烧热后加入少许食用油，放入蒜末炒香，加入五花肉丁翻炒。

7锅中加入米酒老抽金澜酱油/生抽酱瓜汁和胡椒粉，翻炒出香味。

8再倒入热水，没过肉丁大概约3厘米左右，大火烧开。

9加入酱瓜丁。

10放入冰糖煮至融化。

11将这一锅肉和肉汤一起倒入砂锅中，小火焖煮30分钟左右，煮至汁浓肉软。

12提前焖一锅米饭，做成盖浇饭即可。

三步速成

1切成肉丁煸出油

2放好调料快翻炒

3掌握时间小火焖