酸甜排骨

【材料】猪肋排

【调料】

1.葱姜 大料 花椒 盐

2.番茄酱 生抽 陈醋 熟白芝麻

【做法】

1.排骨洗净，凉水下锅，煮开；

2.捞出排骨，用温水冲净沥干；

3.4.排骨放入电压锅中，倒入水，再放入葱姜花椒大料和盐，保压20分钟；

5.熟后的排骨捞出沥干汤汁。平底锅中倒油，中小火将排骨煎至微微上色；

6.转小火，调入生抽番茄酱白糖醋盐炒匀，使每根排骨都均匀裹上酱汁。出锅后撒上熟白芝麻。

【小贴士】

1.如果用电压锅，那炖排骨的水就不宜多放，因为电压锅水分几乎不流失。当然如果想喝排骨汤的话就随意啦！普通高压锅的话就按平时炖排骨的水量，当然也可以多放点儿；

2.排骨汤可以用来煮面熬粥，非常提味儿！可以冷冻保存；

3.番茄酱醋糖盐生抽的量按个人口味调节。喜欢酸就多放番茄酱和醋，少放点儿糖；喜欢颜色重就多放生抽和番茄酱…… 做的过程中可以尝一尝，酌情添加。