大蒜炒猪肝

一材料

猪肝大蒜老姜盐白糖料酒老抽生抽

二准备

1猪肝切薄片，泡清水换一次水，去血水

2捞出猪肝，沥干水

3大蒜洗净，蒜白部分记得用刀拍下，拍扁，这样是为了蒜白更容易熟哈，不至于之后炒的时候太生

4大蒜切段，姜切细丝

5腌猪肝老姜丝盐白糖一点点老抽生抽

其中料酒放一点点，不要多，免得控制不好，炒的时候汤太多，最后可以根据自己需要出锅前喷少许料酒再

6拌匀，腌制入味

三做法

1锅中放适量油，我一般油放的比较多做这个菜哈，油烧热

2连着腌料，下猪肝

3快速拌炒3-5秒钟

4放大蒜

5大蒜盖在猪肝上

63-5秒之后大蒜猪肝一起拌炒到大蒜断生

7这个菜我是必须要用那个汤拌饭的，所以出锅前会喷点料酒，大火拌炒收下汁

8出锅！

小贴士

1猪肝用清水泡下，去血水

2猪肝先腌制入味，这样再炒方便入味，猪肝老嫩程度也合适

3大蒜蒜白部分用刀拍扁，这样容易熟