木耳香菇肉包

面团原料面粉 500克酵母5克水280克白糖5克猪油少许

木耳香菇肉馅原料肉馅350克香菇适量木耳适量猪油适量芝麻油适量盐适量五香粉一小匙花椒粉一小匙酱油适量味精1/8匙葱1根姜一小块。

做法

1将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，将面粉，猪油，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，揉成光滑的面团。放温暖处发酵到2倍大小

2香菇洗净后切成丁备用。

3木耳提前一天泡发，洗净也切成丁备用。

4葱切成小丁姜切蓉备用。

5肉馅内加入盐，生抽，味精，五香粉，香油，葱姜，加入适量水搅上劲。

6再加入香菇丁木耳丁搅匀。

7把醒好的面内加入适量面粉揉成条状，再切成大小相同的剂子

8将剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。

9蒸锅中加入冷水，将包子入在屉上，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，然后静置20分钟。

10大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸15分钟关火。然后静置5分钟再打开锅盖就可以见到白白胖胖的成品了。