花生猪脚

原料

猪蹄花生烤肉酱油生抽老抽八角洋葱姜

做法

1猪蹄洗净，刮去表面的猪毛，脚趾部分褶皱部分，不容易清理，可以将其切除或者慢慢刮。

2锅子烧水，将猪蹄放入，焯水5分钟。

3捞出洗净。

4将其切开，剁大块。

5锅子再次烧开水，将猪蹄放入，焯水。

6捞出，用温水洗净。

7捞出控干水分。

8加入烤肉酱。

9倒入老抽上色。

10倒入老抽。

11放入八角。

12倒入葡萄籽油。

13放入洋葱丝和姜丝。

14将其搅拌均匀，腌渍半小时以上。

15将腌好的猪蹄放入电饭煲，按下炖煮键。

16炖半小时左右，放入花生，继续炖半小时左右，至猪蹄软烂为止。

小贴士

1猪蹄一定要反复焯水和清洗，去除腥味。

2猪蹄提前腌渍，会更加入味。

3老抽的功效是上色，所以不能少。生抽放多点，可以增加液体量，不加水也ok了！

4电饭煲选择密闭的稍好的，水蒸气蒸发少，水分熬煮慢，才会慢炖出滋味充足的猪蹄。

5炖煮的过程中，记得要将猪蹄翻炒，使其均匀上色，入味更匀称。