香辣牛肉片

用料:

牛肉香菜干辣椒姜蒜糖生抽蚝油橄榄油。

做法

1各种材料洗净备用；

2牛肉沿纹路的横断面切成片，加入糖生抽蚝油搅拌匀均，最后加入橄榄油拌匀，香菜切段；

3热锅加入适量橄榄油，加入干辣椒蒜姜丝煸炒出香味；

4趁热加入牛肉片快速滑散；

5加入香菜段；

6关火利用锅的余热翻炒几下即可起锅了。

小贴士

1干辣椒切开的话，会比较辣，不切的话取其香味，辣感较弱；

2炒肉片的肉要切顺纹的横断面，加入腌渍料处理后再加入油拌匀，会使成品肉质更嫩滑；

3煸炒肉片的时间不能太长，一般变色即可，否则肉质会太老；

4香菜炒的时间不要太长，利用余热烹饪就可以了。