黄豆酱炖排骨

原料排骨黄豆酱葱姜干红辣椒八角香叶

做法

1排骨凉水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗净浮沫，沥干水分备用；

2葱姜干红辣椒八角香叶铺在高压锅底，倒入沥干水分的排骨，添加没过的热水；

3添加适量的盐黄豆酱料酒和一点点糖，开大火，上汽后转中火压5分钟关火。

小贴士

1高压锅自然排气后，打开锅盖，捞出排骨单放，然后撇去汤汁表面的油花，盛出部分排骨汤，浇在排骨上，吃起来是鲜香不油腻；

2剩下的排骨汤做面条是最棒的。等排骨汤凉透后，把表面凝固的油脂捞出，下顿可以敞盖滚煮，可以添加适量热水稀释，只用盐调一下咸淡口，可以选择自己喜欢的蔬菜添加在汤里面煮，白菜土豆芸豆或油菜都不错的，其余调味无需添加。