胡萝卜焖牛肉

材料牛腩300克 胡萝卜一根 西兰花适量 洋葱一颗

辅料香叶 花椒 大料各适量

调味品李锦记特级头抽 盐啤酒 糖 胡椒粉 鸡精

做法

1烧开水，放入牛肉焯烫过凉，西兰花掰成小朵入开水中焯烫后，用冷水中浸泡片刻取出待用

2胡萝卜去皮和洋葱分别切滚刀状

3锅内入油，小火爆香香叶花椒大料和洋葱，加入洗净的牛肉和胡萝卜块翻炒，烹入啤酒李锦记特级头抽

4转入电压力锅，加入热水，按“蹄筋”键，这个过程大约40分钟左右

5待压力下去后转入锅中，加入焯烫好的西兰花翻拌均匀，撒点胡椒粉盐糖鸡粉就可以了。

小贴士

1西兰花焯烫时候水中加点盐和油可以保持蔬菜的色泽感

2用啤酒代替料酒，不但牛肉熟的快些，而且口感也很鲜美

3胡萝卜不要切太小，因为煲的时间长些，为避免煮得太烂了，还是要大块些的好