豆豉红烧肉

材料五花肉 干豆豉 八角 香叶 桂皮 茴香 各种调味品适量。

做法

1五花肉切2cm见方的小块，冷水入锅，锅中下姜片和料酒，煮出肉中的血沫。

放凉后洗净控干水分备用。

2锅中放适量油，放稍多一些的糖，炒糖色。

3中小火不断搅拌，待糖溶化并且变色起小泡倒入五花肉翻炒。

4略炒一会儿烹入料酒和干豆豉。

5烹入适量老抽上色。

6倒入没过肉的开水，大火烧开。

7下八角，桂皮，香叶，茴香。

8调入盐。

9转小火加盖炖煮40分钟即可。