黑椒洋葱牛肉丝

材料牛里脊肉250克洋葱1个香菜1小把红椒1个

腌肉料料酒1大勺生抽1小勺黑胡椒粉适量淀粉1大勺食用油1小勺

调味料:蚝油1大勺盐少许黑胡椒粉适量

做法

1牛里脊逆纹切片再切成丝，加腌肉料腌制片刻。

2洋葱红辣椒切丝，香菜切段备用

3锅中倒油烧热，放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出。

4用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部

5加入炒好的牛肉红椒丝及调味料快速拌匀

6起锅撒上剩余的香菜段即可

小贴士

1切牛肉的时候，要逆着牛肉的纹理切片，再切丝。

2腌牛肉丝的时候可拌入1小勺油，过油的时候油量要略多一点，下锅后快速拨散，这样就不会粘成一团，也不容易变老

3黑胡椒和洋葱牛肉是绝配，根据自己的口味酌量添加

4这道菜不要拌炒过久，否则牛肉容易失去滑嫩的口感