粉蒸栗子小排

【五香蒸肉粉】

用料

糯米1杯

大米1杯

花椒1大勺

八角3个

盐1/4小勺

步骤

1 糯米大米花椒八角用水略微冲洗一下沥干水分，放入干锅中大火炒干水分，再用小火慢慢不断翻炒至米粒松散金黄，晾凉备用

2 将炒好晾凉的米粒花椒八角加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉

【粉蒸栗子小排】

用料小排350克栗子150克

腌肉料姜2片料酒1大勺甜面酱1大勺盐糖胡椒粉适量

做法

1 小排加入腌肉料拌匀后，腌30分钟以上入味。

2 将腌好的小排倒入蒸肉粉拌匀，可以加点水再拌，蒸肉粉吸水量很多，故水分要够，才不致于蒸出来不熟。

3 蒸盘先放栗子垫底，铺上腌好的小排，大火蒸50分钟左右至熟透