家庭版小炒肉

材料带皮五花肉片300克，青红尖椒适量，豆瓣酱一勺，蒜头适量，生姜数片。

做法

1将青红尖椒切成小段生姜切片蒜头拍碎成泥备用。

2锅热，不用放油，直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。。

3将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。。

4肉片盛出后，锅中余有肉片析出的油，将蒜泥倒入锅中爆香。

5蒜泥爆香之后，重新倒入肉片，继续煸炒。煽炒一二分钟之后，放入一勺豆瓣酱，炒匀。翻炒中倒入一点点水，可以让五花肉中的油份更好的释出，肉质更嫩。

6倒入切好的青红椒小段，翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽，一勺糖调个味，炒匀盛盘即可。