京酱鹿肉丝

鹿里脊肉，滋味清淡，纤维较细，营养丰实，味道鲜美，是柔嫩易消化的滋养品。我国传统中医学认为鹿肉“补脾胃，益气血，补助命门，暖腰肾。”鹿肉还具有防治心悸失眠健忘和风湿的功效，吃鹿肉还可以提高人体代谢强度和抵抗力。所以京酱鹿肉丝，好吃的同时，更能收到温补的效果，是一道不错的美味养生菜。

京酱鹿肉丝的做法

1【主要原料】鹿里脊肉丝500克，葱白丝适量。

【酱汁料】甜面酱4大勺糖2茶勺水4大勺香油1小勺。

【腌肉料】糖1小勺酱油1大勺红酒1大勺姜粉1/2勺生粉1大勺。

2鹿里脊丝用腌肉料拌匀，腌制30分钟。。

3酱汁料调匀，微波炉高火2分钟，作为酱料备用。

4热锅凉油，放入腌好入味的鹿里脊丝，大火快速炒熟。

5倒入调好的酱料汁，翻炒2分钟。

6所有肉丝全部均匀的沾上酱料汁就可以出锅了。

大葱切段，再切成长一寸左右的丝，摆在盘底，上面盛上炒好的京酱鹿肉丝就可以了。