洋葱回锅肉

菜谱网特约作品，谢绝转载

原料洋葱一个，煮好的五花肉400g花椒辣椒葱郫县豆瓣酱

做法

1肉切成片，洋葱切丝，葱切末。

2热锅倒少量油，倒入肉片，小火翻炒，以使均匀受热。

3待肉片成灯盏窝状时加入花椒辣椒少量豆瓣酱，拌匀将肉片盛起，留底油。

4倒入洋葱，改大火，将洋葱炒至七成熟时倒入肉片炒至洋葱八成熟，撒上葱花，拌匀盛起。

经验与感悟

1炒肉片的时候尽量小火，不然会溅起油来，最好用不粘锅。

2洋葱不要炒得太烂，会影响色泽和口感。