青椒牛柳

一材料

牛肉青椒葱蒜瓣老姜生抽生粉料酒盐风味豆豉酱

二准备

1牛肉切长条，我觉得可以粗一点，吃起来过瘾点

2放白糖

3少许生粉

4生抽

5料酒

6一汤匙清水

7拌匀，腌制一会儿

8姜蒜葱切末

9调汁部分姜蒜葱末风味豆豉酱盐生粉料酒生抽

10青椒剪去蒂，再剪开，去籽儿

11处理好的所有青椒洗净沥水

12往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒

三做法

1 加了油拌匀的牛肉

2 锅中放少许油

3 爆香剩下的姜蒜葱末

4 放青椒煎

5 煎至青椒表面起焦

6 取出青椒

7 煎青椒的汤汁留在锅中

8 往锅里放入调好的汁

9 汤汁煮开

10下牛肉

11用筷子滑动下牛肉

12大火再次煮开

13下青椒

14拌炒10秒钟左右

小贴士

1 个人觉得牛柳还是稍稍粗一点好，吃起来过瘾！别担心，这种做法牛肉都会很嫩的

2 腌制牛肉的时候别忘记那一汤匙水，还有少许白糖，下锅之前放一汤匙油

3 青椒看自己喜欢处理，我是怕青椒里面有虫，所以都是剪开洗净

4 青椒先煎，盛出来，别担心没有青椒味，因为那个汤汁还在锅中，牛肉青椒味还是很赞

5 煮牛肉的时候，时间自己掌控，如果没什么经验的话，你可以将火关小，尝下牛柳熟了没，熟了就关火立马

6 先调汁，为的是尽量缩短牛肉在锅中的时间