红烧肉(可乐版)

原料五花肉500克，柴鸡蛋6个，可乐1听，葱3段，姜2片。

调料白糖15克，花椒1小撮，草果1个，八角2个，茴香1小撮，香叶2片，料酒2汤勺，生抽2汤勺，老抽1汤勺，盐适量。

做法

1.锅中加入冷水，放入部分花椒葱段姜片1勺料酒五花肉。

2.大火烧开，撇去浮沫沥干备用。

3.锅中加入少许油，放入一颗八角葱花姜片炒香，放入焯过水的五花肉，小火煎出油脂后捞出备用。

4.锅中留下煎五花肉用的油，放入白糖，小火熬制融化。

5.待糖汁变成琥珀色后放入煎过的五花肉迅速翻炒，烹入1勺料酒，调入生抽调味，老抽上色。加入一听可乐，大火烧开后转小火。

6.此时可以煮鸡蛋，如果有蒸蛋器的话可以直接把需要的鸡蛋蒸熟备用。

7.花椒+草果+八角+茴香+香叶混合放入调料袋中。

8.把调料袋入锅，此时锅内汤汁翻滚。

9.转小火盖上锅盖。

10.在锅盖上加满清水，一旦清水蒸发没了，便说明这锅肉已经做好了。

11.炖煮约半小时后，放入鸡蛋，用盐调味后。

12.继续炖煮，肉质软烂后，打开盖子中火适当收汁即可盛出。