小土豆炖排骨

原料

排骨小土豆淘米水葱姜蒜干红辣椒八角香叶桂皮冰糖

做法

1排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；

2小土豆洗净，去皮；

3锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出；

4利用锅内的油，爆香葱姜蒜干红辣椒八角香叶桂皮，同时下入冰糖翻炒；

5下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒；

6烹入料酒生抽和老抽翻炒上色；

7添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫；

8转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透；

9添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂；

10大火收汁即可。