红烧茭白

原料茭白500克五花肉150克红椒两个生姜一大块八角四个桂皮两三片冰糖10克老抽一小勺盐两小勺料酒一大勺小葱鸡精适量

做法

1.小葱切末生姜切片红椒斜切成大片；

2.茭白去皮，滚刀切成大块；

3.五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片八角桂皮五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出；

4.加入料酒冰糖老抽，熬2-3分钟；

5.加入茭白炒匀，加入盐半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮；

6.水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。