香辣肉丝

原料香菜一小把，肉丝300克，干辣椒适量

调料橄榄油，盐，鸡精，淀粉，葱末，蒜末，椒盐

做法

①肉切成丝，用干淀粉抓扈，要抓匀。

②锅中倒入足够的橄榄油，大火烧到8成热，加入拌好的肉丝改中火炸6成熟捞出，再次加热油温，放入炸半成熟的肉丝再次进入炸半分钟熟，捞出备用。

③另起锅倒入少许橄榄油，倒入油就倒葱末和蒜末，出香味后倒入入辣椒丝烹炸10秒，在放入炸好的肉丝，翻炒两下在倒入香菜加入少许盐，鸡精，适量椒盐出锅即可。