京酱肉丝的做法（图）

材料瘦肉250克 京葱白100克 甜面酱3大勺

辅料豆腐皮3张

做法

1瘦肉切片，然后斜着肉片切成丝，用半个蛋清1勺生粉料酒和盐腌制15分钟

2甜面酱中加入1大勺的糖，少许的香油，放入热水锅中蒸15分钟待用

3京葱切成细丝，摆在盘上，豆腐皮切方块备用

4热锅温油，放入腌制好的肉丝快速滑至变色，盛出

5利用底油炒香甜面酱，接着加入肉丝翻炒，让酱汁均匀地裹在肉丝上即可。用一片豆腐皮包上少许京葱，加上肉丝，嘻嘻，那个香啊，儿子吃的是赞不绝口。

小贴士

1肉丝斜切可以让炒制出来的口感滑嫩，不会柴哈

2甜面酱事先加香油蒸过，可以让酱香进一步激发出来