家常版糖醋小排

原料排骨500克

调料葱姜蒜各5克香葱3克八角6克花椒4克桂皮3克番茄酱20克熟芝麻3克白醋5克绍酒8克盐3克白糖5克

做法

1排骨洗净剁小块

2锅中做清水，排骨凉水下锅，焯出血沫捞出待用。

3排骨放入清汤中加入葱段姜片蒜瓣八角花椒桂皮绍酒拌匀。

4将拌匀的排骨上屉蒸30分钟，取出晾凉待用。

5捞出蒸熟的排骨，沥干水份。

6锅中做油，待油温到五成热时下入排骨，炸制成金黄色，捞出待用。

7锅留底油煸香葱姜末，放入番茄酱炒出红色，投入排骨，加盐白糖白醋胡椒粉调味，大火收汁，出锅前撒入熟芝麻，装盘时撒香葱末即可。白醋与白糖的比例是11。

酸甜适口，汤汁拌饭，浓香无比，绝对是下饭滴极品好菜。。