青椒腊肠土豆片

【原料】腊肠土豆皱皮辣椒干红辣椒蒜花椒

【做法】

1. 腊肠蒸熟切片备用。

――蒸米饭的时候同时蒸腊肠，省火。也可以不蒸，将腊肠切片，小火炒熟，我觉得这样处理吃起来比较干，我不喜欢。反正自己看着办哈。

2. 皱皮辣椒洗净，撕成小块。蒜切片。

3. 土豆去皮切片，用清水冲洗2-3遍，洗去多余淀粉，沥干。这样待会儿下锅就不会沾在一起。

4. 锅中放油，下入花椒干辣椒，小火炸出香味。

5.6. 下入土豆片蒜片，加适量盐，中火翻炒均匀后盖上锅盖焖2-3分钟。中途翻炒一下，避免糊锅。

――腊肠是咸的，所以分开放盐，且盐不要多。

7.8.9. 土豆熟透后，下入腊肠片皱皮辣椒，翻炒均匀后继续炒两三分钟即可。