酒香蹄花

材料猪前蹄2个香菜1大把生姜两块葱结1个冰糖4-5粒

调料料酒1勺花雕酒1碗酱油小半杯老抽3大勺胡椒碎1茶匙五香粉少许蜂蜜1勺

做法

↓1-2.猪蹄解冻后洗动水冲洗干净；锅内坐水加热，放入拍碎生姜1块葱结1个，将猪蹄放入，淋入料酒1勺，水滚后继续加煮2-3分钟后,将猪蹄捞出，用温热水将附着的血腥浮沫冲洗干净，控干水备用；

↓3-4.将控水后的猪蹄放入多功能电饭锅中，锅内倒入花雕酒1碗酱油小半杯老抽3大勺生姜1块冰糖4-5粒，将锅内材料与调味料拌匀，将猪蹄皮面朝下摆放；

↓5-6.关闭电饭锅锅盖，设置“2小时粥汤”档；2小时后，将猪蹄轻轻翻个面，电饭锅“保温”状态下继续加盖焖浸半个小时-1个小时；

↓7-8.烤盘铺上锡纸，将洗净控水后的香菜铺底；打开电饭锅，将蹄花取出放入滤网中控干；取1小碗，倒入胡椒碎1茶匙五香粉少许蜂蜜1勺，将电饭锅内的汤汁取用3-4勺，将小碗内的材料搅拌均匀；将蹄花铺在香菜上刷上小碗内的混合味汁，将烤盘放入预热200℃烤箱内烤制20分钟左右即可，中途取出加刷一遍混合味汁。

【猪蹄的好营养】

1.猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白被称为“骨骼中的骨骼”，是构成肌腱韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。

2.在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。适当补充胶原蛋白，可促进人体毛发指甲生长，保持皮肤柔软细腻，使指甲有光泽。

3.猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者老年体弱者食用。