桂圆炖猪脚

原料

前猪脚2斤半，桂圆20颗，红枣10颗，姜15克，糯米黄酒700ml，盐，黄豆酱油

做法

1猪脚剁成圈块，放进冷水里一煮沸，3分钟后捞起过冷水，把猪皮上的毛拔干净

2沥干水的猪脚下热油锅猛爆5余钟，倒入黄酒在炒锅里煮沸。

3炖锅里放入桂圆与红枣，倒入黄酒与猪脚，放上拍碎的大姜块。

4大火烧开后，小火慢炖至猪脚桂圆香四溢，起锅前放盐，倒酱油调色，最后大火收汁。