香酥腊牛肉

主料腊牛肉150麻辣花生50g

配料白芝麻1大勺

做法

1．腊牛肉洗净切细丝，锅中放宽油，烧至6成热，放入牛肉丝；

2．大火炸一分钟，将牛肉丝捞出沥干油份；

3．继续加热油至9成热，再次放入牛肉丝，炸一分钟；

4．捞出牛肉丝，彻底沥干油份；

5．牛肉丝放入一只大碗，趁热加入白芝麻，迅速搅拌均匀；

6．加入麻辣花生，拌匀即可。

小贴士

1．牛肉丝切得细些，炸后口感更佳酥脆；

2．炸牛肉丝时一定要热油大火，容易将肉丝炸透；

3．腊牛肉中含有盐分，无须另外加盐。