慈菇烧肉

材料慈菇，五花肉，冰糖，姜蒜，老抽，盐，胡椒粉，葱花

做法

1.慈菇去皮洗净捞出控水，五花肉切块备用。

2.热锅下油，油热后下五花块煎至出油且四周金黄后下姜蒜末炒香。

3.加入辗碎的冰糖末炒至上色，调少许老抽炒匀。

4.加开水，水要完全没过五花肉还稍多一点，盖上盖大火烧开后转小火烧30分钟左右。

5.下入处理好的慈菇，烧到慈菇熟烂后调入盐调味，撒少许胡椒粉，收汁后撒上葱花即可。

小贴士

1.煎五花肉的时候要用小火，尽可能的把肉里面的油都逼出来。

2.加水的时候加开水，肉的口感会更q。

3.最后出锅前如果颜色不够漂亮，可以再酌情加点酱油。但要注意盐的用量。