韭菜炒腊猪舌

主料猪舌1根韭菜1把

配料小红辣椒3个大蒜1瓣

调料生抽1大勺鸡精少许

做法

1．所有材料清洗干净，腊猪舌切片，韭菜切段，辣椒蒜切碎；

2．锅烧热，倒入少许油，油热后放入辣椒蒜末爆香；

3．爆出香味之后，放入猪舌；

4．翻炒至猪舌变色，倒入韭菜段；

5．翻炒1分钟左右，加少许生抽；

6．炒匀后加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

烹制心得

1．腊猪舌较硬，尽量切薄片，以免影响口感；

2．韭菜入锅后，不要炒太久，否则会变得软烂；

3．腊猪舌含有盐分，不需另外放盐。