培根炒荷兰豆

材料

荷兰豆培根3片蒜瓣红椒

配料

油盐鸡精

1准备材料。荷兰豆去两头的梗，顺带剥下老筋，洗净备用。

2培根切削片，红椒切块蒜切碎待用。

3将荷兰豆放入加了盐的开水中绰水约20秒。

4马上捞出来放入冰水中。

5锅里放少许油，将培根片和蒜末放入煸香。

6待培根变色后加入红椒煸炒一小会。

7-8再加入沥干水分的荷兰豆，快炒约2分钟左右后调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。

小贴士

◎保证荷兰豆爽脆的小秘密就是经过焯烫和冷水浸泡后再大火快炒2分钟，这样在保证熟的前提下就可以保证荷兰豆的爽脆。

需要注意的是焯烫的过程要短，焯烫之后一定要在冰水中降温，这样就能使荷兰豆始终保持最美的样子和最佳的口感。