香卤羊蝎子

原料羊脊骨 青蒜 生姜 葱 干辣椒

调料卤汁花雕酒

事先准备

1.姜切片；葱打结；青蒜切段。

做法

1.羊脊骨加入冷水中，加入葱和姜煮开。

2.加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出冲洗干净。

3.羊脊骨重新入锅，加入卤汁和干辣椒，再添加适量水生抽老抽和香料，大火煮开，转中小火焖至酥软；出锅前撒上青蒜即可。