炸丸子

材料猪肉馅750克，馒头2个，淀粉2汤勺，鸡蛋一个，葱姜末适量，生抽一汤勺，料酒一汤勺盐，五香粉适量。

做法

1三分肥七分瘦的猪肉馅，放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会。

2将馒头去皮，搓成馍屑备用。

3淀粉加清水制成淀粉水备用。

4腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀。

5放入淀粉水和馍屑。

6用筷子沿一个方向搅拌至上劲。

7锅中放油，七成热。

8锅边放上一碗清水，将手沾湿，这样挤出的丸子比较光滑左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中。

9入锅炸至金黄熟透即可。