泡菜炒肉丝

原料猪外脊肉姜干红辣椒泡菜

做法

1猪肉切丝，用生抽料酒淀粉一点点油拌匀，腌制5分钟；

2泡菜切成条备用；

3姜切成丝干红辣椒切成段备用；

4起油锅，油热后划炒下肉丝，待肉丝变白盛出；

5利用锅里底油，爆香干红辣椒和姜丝；

6倒入泡菜大火翻炒1分钟，倒入肉丝一起翻炒；

7淋入少量泡菜汁，添加入一点点糖调味；

8锅内汤汁受尽，起锅装盘。

温馨提示

1肉丝已经用生抽提前腌制，泡菜也是咸的，所以炒制的过程中不需要再添加盐；

2泡菜下锅后，急火快炒并尽快出锅，这样才能保持爽脆的口感；

3个人感觉肉中稍微带点肥肉并煸炒出油，这样炒出的泡菜味儿更浓更香。