香干青椒炒肉丝

材料青椒2个，胡萝卜半个，香干3块，瘦肉100克

做法

1瘦肉清洗干净后切长条，用少许油盐生粉生抽拌匀，腌10分钟；青椒清洗后去蒂去籽，切成丝；胡萝卜削皮后切丝；香干冲洗一下,切丝；

2烧热锅，倒入多点的油，油温5成热时，倒进肉丝，大火滑炒；

3肉变色后即可盛起备用，锅里留底油；

4倒进胡萝卜丝，翻炒至软身，炒的过程适当洒点水；

5加入香干丝，继续煸炒几下；

6加入青椒丝，煸炒至青椒断生，中间也要适当洒点水；

7倒进滑炒过的肉丝，翻炒均匀；

8放盐调味即可，因为瘦肉已经用生粉腌过，所以这里没有再用水淀粉，你喜欢的话也可以加点水淀粉。