野山椒牛肉

原料:牛肉香菜野山椒红辣椒姜片大蒜头

步骤:

1牛肉切丝。刀和牛肉竖纹理垂直切片，再切丝。

2香菜切寸段，野山椒切两瓣，姜和大蒜切片。

3切好的牛肉丝中加入少许老抽料酒盐生粉少量清水抓匀后再加入少许食用油拌匀腌30分钟

4锅热油热后，放入野山椒，红辣椒，姜片，大蒜片炒出香味后，倒入牛肉丝划散

5牛肉炒至变色即加入1勺生抽，1勺野山椒水，倒入香菜段，翻炒匀即可,炒时大火，快炒，香菜入锅后拌匀即可，时间长软蔫不好看，口感也老韧