酱牛肉做法（详解）

原料牛腱子肉1000克

调料大葱半根，姜1小块，小茴香1茶匙，干红辣椒6个，香叶3片，花椒1茶匙，八角2个，桂皮2块，酱油2汤匙，老抽1汤匙，料酒1/2汤匙，白糖1/2汤匙，盐3茶匙

做法

1牛腱子肉洗干净后从中间切成两大块，汤锅中放入清水，冷水时下入牛肉，大火烧开；

2用勺子撇干净浮沫后关火，将牛肉捞出；

3除了葱姜之外的其他固体调料全部装入调料包中封好口；

4另起锅，重新放入清水，大火烧开，放入葱段姜片和调料包；

5然后放入牛肉；

6酱油老抽料酒和白糖都放入一个小碗中，一起倒入锅中；

7大火烧开后改小火慢炖1小时，浸泡一夜，晾凉切盘即可。

温馨提示

1可以用砂锅炖，也可以用压力锅，那样会更节省时间。

2刚做出来的不一定好吃，我感觉浸泡一夜后的更好吃。