冰糖猪手

原料猪蹄冰糖八角桂皮葱段姜块酱油料酒盐

做法:

两个猪蹄入锅煮透，过冷水，控干水份，斩成小块。

炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。放猪蹄，加入八角桂皮葱段姜块，翻炒均匀。倒入料酒酱油和少许白糖，翻炒使猪蹄上色。加入和猪蹄持平的清水，烧开后，加盐调好味道，用小火烧至猪蹄软烂，用大火收至汤汁浓稠。