农家小炒肉(4)

原料五花肉150克，余干椒100克；

配料豆豉蒜末姜末各少许，香菜少许；

调料老抽豉油1大勺，料酒少许，盐和鸡精各少许；

做法:

1我用的这种小青椒是江西的余干辣椒，非常鲜辣，我这次买的不够辣，所以又加了点干辣椒；将小青椒洗净沥干水；

2对半切开；

3五花肉焯水切薄片；

4配料准备好；

5炒锅下少许油，烧至五成热，将豆豉姜蒜末爆香；

6再倒入肉片爆炒；

7炒至肉片边缘微焦，放料酒，之后倒入青椒，炒匀；

8依次放老抽豉油盐和鸡精，临炒锅放香菜或芹菜叶，炒匀即可；