番茄里脊

做法:

1猪里脊一块，洗净，放冰箱里冻半天，为的是切的时候省事。

2把肉切成大厚片我切的厚度大概在5毫米里脊片一定要拍松，否则煎的时候肉片会卷曲

3肉片加盐，蛋清搅匀，腌制一会儿。

4肉里加一些淀粉和面粉搅匀，，干一点也没关系，因为下步还要蘸蛋黄液。

锅里加油，烧热，肉片先蘸蛋黄液，然后再蘸面包糠，下锅小火煎，火大了外面的面包糠糊了，里面的肉还没有熟我现在用的炒锅，锅底很厚，导热均匀，超好用。

5煎好的里脊片捡出来沥油番茄酱是我前一阵参加比赛得的，中粮屯河出品，都是英文，估计是出口的，味道和原味番茄很接近。

6用刀把里脊切成长条，码在盘里。

6锅里少加一点油，倒入番茄酱，加少量水，搅匀，熬到冒泡的程度，然后把汁叨叨盘子里就可以了。