泡菜炒牛肉

主料牛里脊200g，泡菜200g，红椒1个，青蒜几根。

辅料油3汤匙。生抽1汤匙，黑胡椒粉少许，蛋清1个，盐 3g，淀粉少许，红油2汤匙

做法

1.横切牛肉，切3mm左右，然后切成小片。红椒切块，青蒜切段。

2.牛肉切好，加生抽1汤匙，黑胡椒粉少许，蛋清1个，盐3g，淀粉少许腌制1小时。

3.锅里热油，可稍微多放一些，迅速滑炒牛肉至变色，盛出备用。然后加少许油，加入泡菜炒香。

4.放牛肉，翻炒均匀，加红椒和青蒜，加盐，倒2汤匙红油，翻炒两下出锅即可。