煎丸子

食材

猪绞肉 300克

木耳 8克

鸡蛋 1个

葱姜末 少许

盐巴 适量

鸡精 少许

料酒 1大勺

生抽 2大勺

白糖 1大勺

高汤 500克

水淀粉 少许

色拉油 2大勺

香油 少许

做法

1.将绞肉放入一个大碗中，加入盐巴料酒生抽葱姜末鸡精搅拌均匀，加入鸡蛋与少许淀粉搅打上劲。

2.煎锅内加入少许色拉油。将搅打上劲的肉馅挤成大小适中的丸子，然后用小勺压扁，放入煎锅中小火煎至两面都变成金黄色时盛出备用。

3.锅内留少许底油，烧热后加入葱姜末爆香，加入少许料酒，生抽，鸡精高汤与白糖调味，待沸腾后，加入丸子转小火烧至汤汁浓郁，转大火淋水淀粉与香油即可出锅。