梅笋烧肉

材料五花肉５００克，春笋２根，梅干菜，蒜１整头，葱姜适量

调料绍酒，糖，老抽，生抽，鸡精各适量。

做法

１将梅干菜用温水泡发，并洗净

２五花肉切方块，冷水下锅，在锅中放入少量绍酒与一片姜，焯好后捞起手热水冲洗净浮沫；

３笋去皮，切滚刀块，入开水锅，焯好后捞起备用；

４起炒锅，放入少量油，下入五花肉煸至四面金黄。

５往锅中下入老抽生抽，改小火烧一会儿使肉完全着色。

６往锅中倒入绍酒没过肉，加入糖

７放入梅干菜笋生姜葱，改微火盖上盖，焖３０分钟。

８开盖，调入鸡精，加入剥好的蒜头，再盖盖焖２０分钟即可！