蚝油牛肉

食材:牛霖 300克姜丝 少许胡萝卜片 适量洋葱末 少许葱花 少许辣椒 少许鸡粉 1小勺蚝油 4汤勺生抽 1汤勺糖 1茶勺水淀粉 3大勺

腌料玉米淀粉 少许小苏打 1小勺嫩肉粉 少许米酒 1小勺生抽 1茶勺水 2汤勺蛋液 1汤匙

做法

1.牛肉切片，用腌料腌制30分钟至入味。然后加入少许色拉油到腌好的牛肉拌均匀，防止超时粘黏。

2.腌制好的牛肉，放入锅中过油，变色立即捞出。也可以放入少量油，冷油炒变色捞出。

3.锅中放入少量底油，小火烧热，放入葱姜洋葱末爆香，加入生抽，蚝油，鸡粉，白糖翻炒15秒左右，加入牛肉胡萝卜与辣椒，淋少许香油翻炒30秒后加入三大勺水淀粉，待汤汁浓稠淋即可出锅。