青椒酿肉

用料

青椒猪肉碎马蹄葱姜蒜鸡蛋淀粉料酒蚝油生抽老抽糖香醋。

做法

1葱切葱花姜蒜切末马蹄切碎；

2猪肉碎里加入鸡蛋马蹄碎葱姜蒜末鸡蛋淀粉料酒蚝油生抽糖顺时针搅拌上劲；

3青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子；

4将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱；

5将适量生抽老抽糖少量水混合均匀，倒入锅里；

6大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。

提示

1视个人口味，青椒稍微辣一些肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好；

2煎酿椒的时候火不要太大，以免爆油伤人；

3煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起，竖起来煎一下封口，可以防止煎的时候肉馅受热喷出来；

4最后加料汁煮的时间可以稍微长一点，以青椒变软再收浓汤汁为好。