自制香辣牛肉干

原料

鲜牛肉500克，香叶2片八角1块桂皮1块干辣椒4个花椒1茶匙小茴香1茶匙姜3片葱3段辣椒粉2茶匙生抽3汤匙老抽1茶匙白糖2茶匙盐

做法

1牛肉切成1厘米厚的大片；

2锅中放入清水，将牛肉片放入水中，大火烧开，撇去浮沫，撇干净后将牛肉捞出备用；

3另起锅放入清水，大火烧开，倒入焯烫好的牛肉片，再放入葱段姜片花椒八角小茴香桂皮香叶，倒入生抽老抽盐，小火煮一个小时；

4将卤好的肉片捞出，切盛1厘米宽的长条备用；

5将生抽白糖调成汁备用；

6另起锅，放少量油，将牛肉条倒入锅中，小火炒至微干，倒入调好的酱汁，继续炒，炒到汤汁收干时放入辣椒粉即可。