煎酿三宝

原料长茄子红彩椒绿彩椒肉馅鸡蛋

调料香葱姜盐香油绍酒淀粉

做法

1长茄子斜刀切大片中间片开不断红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末姜切末。

2肉末放入葱姜绍酒盐鸡蛋淀粉腌渍

3顺时针将肉馅打上劲儿，

4将茄子片中间彩椒上薄薄的撒上淀粉

5将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒绿椒内。

6锅烧热后锅内做少许油。

7油热后将茄子红椒绿椒放入锅内煎。

8带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面。

9两面煎至金黄色取出放入碗内。

10锅内再次做油煸香葱姜。

11烹香后倒入蚝油烹香加料酒酱油水烧开。

12放入煎好的茄子红椒绿椒。

13大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味。

14烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可。