酱肘子的做法

原料

猪肘子1个干黄酱3汤匙老抽1汤匙生抽1汤匙盐5克冰糖5克白酒1/2汤匙料酒1汤匙炖肉料包1个大葱姜片各适量。

做法

1将肘子洗净，去骨，用小线将肘子绑成结实的肉卷。

2冷水下锅，水开后撇去浮沫。捞出肘子换热水，加调料小火炖煮2――3小时。

3将炖好的肘子放凉后切片即可。

提示

1黄酱最好用东北大豆酱，直接放锅中即可，如果是干黄酱，使用前最好温水稀释再用。

2炖肘子的时间，自己掌握，要视肘子的大小，用筷子能扎透就熟了。